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Cou de canard farci au foie de canard 190g

(Code: 3292)
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Cou de canard farci au foie de canard 190g
Autrefois, il n'y avait pas de repas en Gascogne sans cou farci, mais la tradition s'est peu à peu perdue car sa préparation demande patience et doigté. Délicieux accompagné d’une salade de saison assaisonnée avec de l’huile de pépins de raisins, du vinaigre de framboise et un tour de moulin de mélange 5 baies. Vous pouvez le servir avec un vin blanc sec fruité type Chardonnay, un vin doux comme le Loupiac ou encore un vin rouge léger comme le Médoc. Farce 60 % (viande de porc (origine France), foie de poulet (origine France), oeufs, épices), bloc de foie gras de canard 25 % (foie gras de canard 20 % (origine France), eau, sel, poivre), peau de cou de canard 15 %.
 
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